Ingrédients :

200g farine
125g beurre ramolli
120g sucre glace
40g amandes en poudre
2 Jaunes d’oeuf
2 Cosses de vanille

Remplissage :
20ml crème
80ml lait entier
200g le chocolat noir, coupé dans de petites pièces (des aliments solides de cacao de 70 % est le meilleur)
1 grand oeuf

Recette :
Faire la pâtisserie :

1. Claquez les cosses de vanille et enlevez les graines
2. Mettez-les dans une boule avec les jaunes d’oeuf.
3. Mélangez les amandes en poudre et le sucre glacé

4. Ajoutez de la farine et du sel, faites le mélange de nouveau.
5. Ajoutez du beurre et mélangez pour encore 10 seconds.
6. Ajoutez des jaunes d’oeuf et des graines de vanille, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
7. Roulez dans une boule et refroidissez pendant au moins une heure dans le réfrigérateur.

Faire la tarte :

1. Préchauffez le four à 220°C (Gaz 6).
2. Poudrez un plat graissé avec de la farine et  laissez cuire pendant 15 minutes. Pour un bord propre, coupez le bord après 5 minutes.
3. Bouillez doucement la crème et le lait dans une casserole.
4. Eloigner la casserole du feu, ajoutez du chocolat en remuant constamment pour mélanger tout.
5. Verser le remplissage dans une caisse de tarte/pâtisserie rafraîchi.
6. Laissez cuire pendant 12 à 15 minutes.
Conseil :
Servez chaud avec la crème anglaise, la crème ou la glace.