Le sel est décisif pour notre santé, mais à présent on consomme 2 fois la quantité qu’on devrait. Même si on a l’impression qu’on n’ajoute pas trop de sel à notre nourriture, la quantité réelle est plus grande parce qu’environ 80% du sel est présente dans les aliments qu’on consomme telles le pain, les céréales, les biscuits, la nourriture préparé et encore plus dans les chips, le fromage et les olives. Si vous voulez calculer le niveau de sel dans un produit il faut regarder la quantité de sodium qui est considéré en excès si elle est supérieure à 0.5g par 100g de produit. Il y a des spécialistes qui déclarent qu’en général le sel est bon pour nous et que seulement les gens avec des problèmes cardiaques, rénales ou avec le foie doivent restreindre leur consommation de sel.